常温放置の「酸肉(サンロー)」で塩豚の生姜焼き

2週間放置した酸肉(サンロー)を生姜焼きにしました。

材料

・塩豚、酸肉(サンロー)

・生姜

2週間室内放置した酸肉。

1週間放置した時にはなかった漬物臭がしました。

発酵を感じた

1週間放置のより酸味が強く、より熟成された味を感じました。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれる

チアミンとも呼ばれるビタミンB1には疲労回復効果がある

冷蔵庫なし生活でもポリ袋漬けで食品保存ができます

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