33式老後生活

正社員を辞めて週4派遣のカッコ悪いセミリタイア

不健康な加工肉でも無塩せきハム・ベーコン・ウインナーなら危険性はないのか?

 

加工肉の発がん性

WHO(世界保健機関)国立がん研究センターなどの機関で加工肉の発がん性が周知されています。

 

加工肉に含まれる亜硝酸ナトリウムなどの添加物が腸にダメージを与え、大腸がんリスクが高まるとのこと。

 

 

 

 

無塩せきとは


無塩せきとは、亜硝酸ナトリウムを使用していない商品に付けられている表示です。

 

「最近は、亜硝酸Naを使っていない加工肉の販売が増えてます。セブン&アイ・ホールディングスの『セブンプレミアム 無塩せきスライスハム モモ』、同『無塩せきポークウインナー』、同『無塩せきベーコン』は、亜硝酸Na不使用の製品です。商品名にある“無塩せき”とは、亜硝酸Naを使用していないという意味です

 

引用元

大腸がんのリスクも、ハムにソーセージ「食べてはいけない加工肉」の見極め方 | 週刊女性PRIME

 

無塩せき=無添加ではない

亜硝酸ナトリウムが怖いのは、他の成分と混ざると発がん性のリスクが高まる性質を持つことです。人間の胃の中にも存在する『アミン類』という物質と亜硝酸ナトリウムが一緒になると、『ニトロソ化合物』という強力な発がん性物質ができるのです。亜硝酸ナトリウムが使われた加工肉をたくさん食べ続けることは非常にハイリスクだと覚えてほしい」

 

引用元

加工肉の賢い選び方 発色のよさよりも「無塩せき」を選ぶ|NEWSポストセブン

 

つまり、無塩せきの加工肉を選べば、発がん性のあるニトロソ化合物が発生しないということです。

でも無塩せきの加工肉でも無添加というわけではありません。

保存料などの添加物が入っている可能性があります。

気になる方は原材料を確認しましょう。

 

 

亜硝酸ナトリウム等の添加物を落とす方法もあります。

ハムなどは1枚ずつ15秒ほど湯ぶりするだけで、リン酸塩や発色剤がうんと減らせる。同じ理由から、ソーセージも、切り目を入れて1分ほどゆでるといい。有害物質が流れ出したゆで汁はもちろん捨てること

 

引用元

先人の知恵はすごかった! 家庭で簡単にできる食材の有害物質を取り除く方法 | ダ・ヴィンチWeb

 

【物価上昇】加工肉は高いし無理して食べなくていい

私は基本的に加工肉ではない精肉を食べています。

自称ミニマリストだし、値上げラッシュ続きで加工肉も高くなっているので無理して食べなくてもいいという結論です。

しかも無塩せきの加工肉は普通のに比べ高級品です。

加工肉は亜硝酸ナトリウムが入ってない鶏団子をたまに食べるくらいでいいなと思ってます。

 

 

 

 

 

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イワタニのカセットコンロでイワタニ以外のボンベを使っても大丈夫です

 

私は自宅で

イワタニのカセットコンロ

カセットボンベ「コン郎」

を使っています。

 

 

 

どのメーカのボンベでも使える

  • カセットボンベは日本工業規格(JIS)によって形状や寸法が決まっている
  • 安いカセットボンベは低温では使えない可能性がある

 

例えばアイコンロにイワタニのボンベでも使えます。

注意点は、冬キャンプなど低温環境では安いカセットボンベだと着火しない可能性があります。

冬キャンプでカセットコンロを使うときは、低温仕様のイワタニカセットガスパワーゴールドなどのボンベを使用しましょう。

 

岩谷産業(8088)の株主優待にボンベがあるかと思ったら優待自体ありませんでした。

岩谷産業(株)【8088】:詳細情報 - Yahoo!ファイナンス

 

 

参考サイト

 

 

 

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【読書感想】「医者が教える食事術2」食を疑い考えるきっかけになった

 

本書の要約

  • 肥満の原因は糖質
  • 現代人は糖質を摂り過ぎだから減らしましょう

 

著者 牧田善二氏

  • AGE牧田クリニック院長
  • 糖尿病の専門医
  • 健康関連の著書、メディア出演多数

 

AGE エージーイー牧田クリニック

 

基本内容:糖質の摂り過ぎで生活習慣病になる

血糖値が上昇すると快感が得られ、降下すると不快感が得られる

つまり人間は糖を欲するようにできている

糖質中毒になると「痩せるホルモン」レプチンが効きにくくなり、肥満、糖尿病、がん、心筋梗塞脳卒中アルツハイマー罹患率が高まる

 

医師が実践して20kg減に成功した「ヤセる朝食」、納得のメカニズムとレシピを公開(2022年2月21日)|ウーマンエキサイト(1/9)

 

「お酒に甘い」著者の主張が勘違いを誘発する危険性

ハッキリ言って著者はお酒に甘いです。

本書にはお酒に肯定的な記述が10項目もあります。

 

好きなお酒も控えてつまらない毎日を送ることになります

47頁

 

ワインを飲んで食事をしたら空腹時血糖値が20も下がった

47頁

 

適量のアルコール

169頁

 

ちょっとお酒のつまみがほしいとき

186頁

 

ウイスキーなどの強いお酒を飲むときのつまみにも最適

209頁

 

大根おろしやキムチを混ぜればお酒のつまみにもぴったり

218

 

軽く晩酌したいとき

219頁

 

36 お酒は「週100グラム」を意識する

236~238頁

 

ワインに変えることをすすめます

256頁

 

シャンパン、白ワイン、赤ワインを飲みながら食べました

270頁

 

この数字を見て、私は笑ってしまいました。「よっぽど飲みたいのだな」と。

 

著者は本書で「後を引く」食べ物を否定しています。

一方で「後を引く」アルコールは肯定しています。

 

本書以外でも、例えば牧田氏のこの記事もタイトルだけ見て

「医者が勧めるならお酒飲んでいいんだ!」

と勘違いする人が出そうです↓

「お酒を飲むと人は痩せます」医者が勧める"グラス2杯のある飲み物" 問題は「脂質」でも「アルコール」でもなく、「糖質の過剰摂取」 | PRESIDENT Online(プレジデントオンライン)

 

糖尿病だけの観点ならアルコールは問題ないかもしれません。

でもアルコールは肝臓を弱めます。

アルコールの代謝産物であるアセトアルデヒドには発がん性があります。

酔うことによる事故や怪我、経済損失もあり、自分だけでなく他人への悪影響もあります。

 

地中海食では適量のワインを摂取しますが、NAFLD患者にも勧めるべきかどうかは、現時点では不明です。アルコールはどの種類であっても、常用すれば肝臓に負担がかかります。脂肪肝で治療中の方やNASH肝硬変では、アルコールは避ける必要があります

 

引用元

生活習慣病リスクを下げる「地中海食」…脂肪肝の予防・改善に効果的な“食べ方”【医師が解説】 | 富裕層向け資産防衛メディア | 幻冬舎ゴールドオンライン

 

アセトアルデヒド | e-ヘルスネット(厚生労働省)

 

本の内容も疑い考える

本書の内容は所々怪しい部分があるので自分で調べる癖が付きました。

医者が書いた本だからといって全て正しいわけではありません。

 

「医者という権威も疑う」

「鵜呑みにせず、自分で考え、調べ、実践する

 

食事や健康以外にも学びがありました。

 

 

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パンを食べるのをやめた結果、体調は「変化なし」

 

実際に朝のパンをやめた患者さんからは、次のような反応が返ってきました

胃もたれがなくなった」
「逆流感が少なくなった」
「下痢をすることがなくなった」
「明らかに体が軽くなった」
「痩せた」
「イライラすることが減った」
喘息の発作がなくなった」
「偏頭痛がなくなった」

 

引用元

 

私は2021年にパンをやめました

パンをやめて半年以上経過しました。

でも私には上記記事にあるような体調の変化はありませんでした。

 

体調が良くなることは無かった。

悪くなることもなかった。

だからやめても問題なかったということです。

 

パンをやめる

体調変化なし

パン無くてもいいね👍👍👍

 

 

 

パンをやめるメリット

 スーパーのパン売り場に行かなくなった

 

これが私が一番実感しているメリットです。

買い物にかかる時間、ストレスを軽減できました。

 

パンをやめて目に見える体調変化はありませんでしたが、却ってそれでよかったんだと思います。

 

 

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【健康】「魚不足だから魚肉ソーセージを食べよう♪」と思ったら・・・

 

魚不足対策に安価な魚肉ソーセージを勧める記事を書こうと思ってました。

やらなくて正解だったようです。

 

 

上記記事の要旨

・加工食品には添加物として無機リンが多く含まれる

・加工食品を常食して無機リンの摂取が多くなると腎臓に負担がかかり病気になりやすくなる

 

加工肉と同様に、魚肉ソーセージ、かまぼこ、ちくわなどの水産加工食品にも添加物が多めに含まれています。それに、はんぺんやつみれ、さつま揚げなどのおでんの具にも気をつけるべきでしょう。たまに食べる程度なら問題ありませんが、やはり「水産加工食品は添加物多めだ」ということを頭の隅に置いておくようにしてください

 

記事には添加物を落とす方法も記述されています

ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉は、炒めたり焼いたりする前に熱湯に10秒ほどくぐらせるとだいぶ添加物を落とせるそうです。また、インスタントラーメンは、麺をゆでたお湯にスープを加えるのではなく、麺とスープを別々の鍋でつくってスープの鍋に麺を移すようにするのがおすすめ。そうすれば、麺をゆでた鍋のほうで添加物を落とせるというわけですね。

それと、カップラーメンの場合は、かやくと麺が別々のタイプを選び、麺にお湯を注いだらそのお湯をいったん捨てて、改めてお湯を入れ直すといいそうです

 

減塩食品なら健康的と思っていたが・・・

 

減塩した代わりに添加物を入れている場合が多いとのこと。

減塩の魚肉ソーセージは普通のに比べ、ちょっと変な味がするのでそういうことだったんですね。

やはり食品表示ラベルの原材料をしっかり確認したほうがよいということですね。

 

 

 

魚は高いから安い魚肉ソーセージを食べまくろうと思ってましたが、食べ過ぎは良くないですね。

反省します。

 

 

 

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【まとめ】オートミールは美味しい!オートミール試食その7

 

カルビーフルグラのステルス値上げを機に代替品を検討。

オートミールをはじめとして色々試しました。

今回は、そのまとめです。

 

 

 

 

 

 

 

100g当たり栄養成分

 

 

 

100g当たり糖質量

 

100g当たり税抜単価

※私の住む地域での購入実績で、あくまで参考です

 

私の結論、手軽な朝食は・・・

 

オーバナイトのオートミール・ビタバァレー+ナッツ類でオリジナルのミューズリーにして食べることにしました。

 

 

フルグラから無事に卒業

安いオートミールにして節約しつつ、健康を考慮してナッツ等を加える。

節約、手軽さ、ヘルシーを総合的に考え、このような結論になりました。

 

今回の代替品検討でオートミールのおいしさに気付くことができました。

オートミール市場がさらに活性化するといいですね。

 

 

 

 

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【ズボラ料理】押し麦の炒り米でガーリックライス

 

2つの材料を炒めるだけ

 

 

レトルトカレーをかけて食べました。

カレー以外のアレンジも色々できます。

 

炒った米のポリポリとした食感がスナック菓子のようで面白い。

炒り米は、柔らかい炊いた米よりも咀嚼回数が増えるので満腹感が得られやすいです。

 

よく噛むことの効果|歯の健康基礎知識|ライオン

 

 

 

 

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【北海道特産】青肉メロン「カンロ」は丸ごと美味しい

 

北海道の夕張メロンは有名ですよね。

夕張メロン - Wikipedia

 

夕張メロンは高級品ですが、北海道には「カンロ」という安くておいしいメロンがあります。

 

「カンロ」はマクワウリの一種です。

マクワウリ - Wikipedia

 

カンロの特徴:柔らかく、低糖質で「なまらうめぇ!」

 

柔らかく食べやすい

包丁で切ると、刃が「スッ」と入ります。

種とワタを取らず皮ごと食べられます。

生ごみが出ず、食物繊維をたっぷりとれるので、便秘予防や血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。

 

カンロ・メロンは「野菜でもあり、果物でもある」

 

 

 

西洋メロンに比べ甘さは控えめ

糖質量(100g当たり)

・西洋メロン:9.8g

・マクワウリ:6.8g

 

参考サイト

メロン - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism

 

まくわうり - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism

 

西洋メロンより安価

定価で100g当たり39円(税抜)でした。

地元北海道の価格というのもありますが、リンゴやミカンより安いです。

 

味、香りは西洋メロンと同じ

 

たぶん、目隠ししてカンロを食べたら西洋メロンと違いは分からないと思います。

香りはメロンですからね。

種とワタ周辺が特に甘くておいしいです。

西洋メロンと比べても遜色ない味です。

 

カンロは常温で追熟することで更に美味しく食べられます。

 

 

 

 

 

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オーバナイトライスやナッツ類 オートミール試食その6

 

カルビーフルグラのステルス値上げを機に代替品を検討。

フルグラに近い「忙しい朝、手軽に食べられる朝食」の観点でいろいろ試しました。

今回はスピンオフでオートミール以外の食品です。

 

 

白米

米を水に漬けたオーバナイトライスで食べました。

もちろん炊いた米より固いですが問題なく食べられます。

 

「白い炭水化物、白米は体に悪い」といわれて久しいですが、食べ方を工夫するとよいらしいです。

 

白米は糖質が高く栄養価が低いってホント?│管理栄養士の食トレ学 | 健康×スポーツ『MELOS』

 

悪者扱いの精製穀物、「白米」だけはちょっと違うかもしれない理由 | 健康 | ダイヤモンド・オンライン

 

「白米は冷まして食べる」炭水化物を最高のダイエット食材に変えるシンプルな方法 お弁当の「レンジでチン」は避ける | PRESIDENT Online(プレジデントオンライン)

 

ビタバァレー

水や無調整豆乳で漬けたオーバナイトバァレーで食べました。

固いからよく噛んで食べることになります。

寝ぼけがちな朝に食べれば脳が活性化されてよさそうです。

 

ビタバァレーおすすめ12選|低カロリー・幅広い料理が楽しめる【栄養分も紹介】 | マイナビおすすめナビ

 

噛むと脳が活性化する⁉ 噛むことと脳の関係とは… – 噛むこと研究室

 

 

 

押麦

水漬け、無調整豆乳漬けで試食。

押し加工されているのでオーバナイトの白米より柔らかく食べやすいです。

 

押し麦ダイエットのやり方を知ろう!押し麦の栄養やおすすめレシピも - macaroni

 

 

素焼きサンフラワーシード(ヒマワリの種)

 

ハムスターのエサではありません。

おいしいから「ヒマワリの種食べてるハムスターやスズメは贅沢だなぁ」と思いました。

 

ひまわりの種の栄養とは?効果やカロリー・食べ方もご紹介 | DELISH KITCHEN

 

 

煎り大豆

無添加の煎り大豆は味があっさりなので料理に加えたりアレンジしやすいのがメリット。

 

 

 

ひよこ豆

やや臭みがありますがそこまで気になりません。

ぽりぽりとした食感です。

 

注目のトレンド食材! ひよこ豆の水煮を使ったおすすめレシピ

 

 

むき栗、甘栗

昔は苦手でしたが、今は美味しいと思うようになりました。

 

栗の驚くべき効果効能 (2020年9月23日) - エキサイトニュース

 

 

素焼きマカダミアナッツ

おいしいですが高価なのが難点。

 

マカダミアナッツには知られざる健康効果が!栄養たっぷりのナッツを食べて健康パワーをゲットしよう!

 

 

 

 

クルミ

無塩、無添加の方が、クルミ本来の味・コクが感じられて美味しいですよね。

 

くるみのオメガ3脂肪酸が美容、ダイエットに効果的 | 国産くるみの通販 ヤマヨ食品工業

 

 

アーモンド

健康によいとされるナッツ類の中でもアーモンドが高評価のようです。

もちろんナッツ類全般は無塩・無添加がおすすめです。

 

栄養素から比較した『体に良いナッツ』はどれ?効果と合わせてランキングで発表!効果的な食べ方も

 

 

ピーナッツ

ピーナッツは薄皮も食べるのが健康にいいです。

 

ピーナッツ|良質な脂質が豊富で生活習慣病予防に効果的!|【公式】まごころケア食

 

 

フルグラが体に悪い理由、糖質が多い

グラノーラはオーツ麦などの穀物を、植物油や砂糖・甘味料、蜂蜜、メープルシロップなどを加えてからオーブンで焼き固めた加工食品です。

「フルグラ」は「グラノーラ」にドライフルーツやナッツを加えたものです。

ドライフルーツは加糖されていることがあります。

 

「フルグラ」は健康的なイメージが先行していますが、糖質量が多く、朝食にすると朝から血糖値を急上昇させてしまう可能性が高いです。

 

「健康診断で引っかかったからダイエット・生活改善しよう」

そう思ったら、やはり加工食品を減らすのが良いということですね。

 

参考サイト

 

 

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ウグイの塩焼きとメカブで「排塩」料理

 

ウグイを食べてウグイさんパワーをつける!

 

釣ったウグイを塩焼きで食べました

 

 

めかぶなどの海藻にはカリウムが多く含まれています。

カリウムにはナトリウム(塩分)排泄を促す作用があります。

高血圧が心配なら海藻を積極的に食べるのがよいでしょう。

 

海藻はマグネシウムも豊富です。

マグネシウムはタンパク質の合成に関わり、骨粗しょう症予防が期待できます。

 

 

 

 

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揚げ物が体に悪い理由と「からあげダイエット」の落とし穴

 

揚げ物が体に悪い理由

・油で揚げた食品に含まれる「アクリルアミド」に発がん性がある

・加熱した油はトランス脂肪酸が増え、動脈硬化や心臓疾患のリスクが高まる

 

【ミスリード】テレビ番組「からあげはいくら食べても太らない」

 

お笑い芸人が、から揚げを1日60個、3日間食べ続けて体重変化を検証するテレビ企画がありました。

その結果は、体重は変化せずだったようです。

 

このテレビ番組によって「から揚げはいくら食べても大丈夫なんだ!」と視聴者のミスリード、勘違いを招いていて危険だと感じました。

 

 

「からあげダイエット」は低糖質だから太らないのは当然

鶏肉は糖質0(ゼロ)

・から揚げの衣に使うから揚げ粉片栗粉はほぼ炭水化物(糖質)だが、から揚げで使うのはごく少量

・鶏肉に多く含まれるタンパク質は血糖値上昇を抑える効果がある

 

上記のように太る要素がほとんどない。

だから、3日間という短期の検証だとしても、から揚げだけをいくら食べても太らないのは理解できます。

痩せたいという観点だけならば「からあげダイエット」は有効です。

でもそれだけで「毎日食べても大丈夫!」「健康にいい!」と思って勘違いするのが危険なのです。

 

 

高温調理で発生するアクリルアミドの危険性

アクリルアミドとは何か:農林水産省

 

「油で揚げる」という調理で発がん性のあるアクリルアミドが発生します。

 

アクリルアミドの低減方法、対策

調理方法を「煮る」「茹でる」「蒸す」に変える

 

 

アクリルアミドの発生が少ない調理法は?(イラスト)

 

 



 

 

 

 

 

 

出典:毎日新聞生活報道部

 

「煮る」「蒸す」で発がん性抑制を

https://www.kyoeikasai.co.jp/kpa/agent/monosiri2015-36.htm

 

 

体に悪い油、トランス脂肪酸

すぐにわかるトランス脂肪酸:農林水産省

 

安価な植物油は製造過程で、動脈硬化や心疾患の危険があるトランス脂肪酸が多く発生します。

さらに「油で揚げる」という調理でもトランス脂肪酸が増えます。

 

トランス脂肪酸の低減方法、対策

調理方法を「煮る」「茹でる」「蒸す」に変える

使う油は酸化しにくいオリーブオイルにする

 

 

 

揚げ物はたまにでいいんじゃない?

揚げ物を食べるなと言っているわけではありません。

私は年に5~6回は揚げ物を食べています。

ただ毎日食べると体が徐々に蝕まれ不調が現れます。

 

 

健康に関する情報は溢れかえっています。

「何々ダイエット!」とメディアが取り上げてエビデンスを示しても、その裏に見落としていることがあるかもしれません。

「太らない=健康にいい」ではありません。

 

「騙された!」と後悔しないために、エビデンスの質をしっかり見極めフードリテラシーを高めたいですね。

 

 

 

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魚肉ソーセージを道具なしで簡単に開ける方法

 

私は釣りなどの外出先で魚肉ソーセージをよく食べます。

それで困るのが、手で開けるのが難しいタイプの魚肉ソーセージだったとき。

 

道具なしで素手で開ける方法、調べたら出てきました。

ねじって引っ張るだけで簡単に開きます。

 

こりゃーいいぞぉ👍

 

カッコいいソーセージの開け方 How to cut sausage package

 

 

 

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脂肪0ヨーグルトの盲点、ダイエット中なら気を付けましょう

 

脂肪ゼロヨーグルトは普通のヨーグルトに比べ糖質が高い場合が多い

(「脂肪0」は、100g当たり脂質0.5g未満のものに表示可能)

 

ナチュレ 恵 megumi

 

 

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー:63kcal

たんぱく質:3.5g

脂質:3g

 飽和脂肪酸:1.9g

炭水化物:5.4g

 糖質:5.4g

 食物繊維:0g

食塩相当量:0.11

カルシウム:120mg

ラクオリゴ糖:0.5g

 

ナチュレ 恵 megumi | 商品のご案内 | 雪印メグミルク

 

 

ナチュレ 恵 megumi 脂肪0(ゼロ)

 

 

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー:46kcal

たんぱく質:3.9g

脂質:0g

炭水化物:7g

 糖質:7g

 食物繊維:0g

食塩相当量:0.14g

カルシウム:140mg

 

ナチュレ 恵 megumi 脂肪0(ゼロ) | 商品のご案内 | 雪印メグミルク

 

なんとなく「脂肪0がいいじゃん」と思ってたが

コレステロールとかに気になるなら脂肪0がいいじゃん」

イメージでそう思ってました。

 

でも食事から摂取されるコレステロールは2割程度で、ほとんどのコレステロールは体内で合成されます。

 

食事から摂取されるコレステロールが20~30%なのに対して、体内で合成されるコレステロールは70~80%になるのです。
そして重要なのは、コレステロールを食事から多く摂取すると肝臓でのコレステロール合成は減少し、逆に食事から摂取する量が少ないとコレステロール合成が増加するという点です。これは、体のすみずみまでコレステロールが一定に補給されるように、フィードバック機構が働くためです。つまり、食事によるコレステロール摂取量が、そのまま血中総コレステロール値に反映されるわけではないのです

 

引用元

食事からの摂取基準が撤廃されたコレステロール ――しかし注意しなければいけない点は?|オムロン ヘルスケア

 

また、脂質、飽和脂肪酸は吸収効率が悪く、脂質の摂取を減らしてもダイエット効果は薄いです。

 

現代人は糖質を摂り過ぎ

成分表示をよく見ると脂肪0ヨーグルトは糖質が高い。

今更気づきました。

 

炭水化物・糖質は米、パン、麺類などの主食級の食材に多く含まれ、たくさんの量を簡単に食べられてしまいます。

だから糖質は過剰摂取になりやすいのです。

糖質の過剰摂取はあらゆる生活習慣病の元となります。

 

栄養成分表示(100g当たり)

・ナチュレ 恵 megumi 糖質:5.4g

・ナチュレ 恵 megumi 脂肪0 糖質:7g

 

わずかな差ではありますが、私はこれを見落としていました。

知っていて食べるのと、知らないで食べるのとでは大きく違います。

 

ダイエットをされている方、糖尿病などで糖質を気にされる方は、商品名やイメージに惑わされず、栄養成分を見て低糖質のヨーグルトを選ぶのが良いと思います。

 

 

 

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