釣ったハゼをムニエルでいただきます。
きな粉でムニエル
片栗粉がないのできな粉を使います。
かすかな甘みと塩の辛さがいい塩梅で、おやつのようにパクパク食べられます。
リンク
皮をむきやすい栗の下処理
拾った栗を下処理して食べます
2回の釣行で採れた栗
1.半日水につける
2.栗に切れ目を入れる
上側から半周切れ目
側面に半周切れ目
両者のどちらが皮をむきやすいか比較します。
3.炊飯器で20分茹でる
上側から半周切れ目
- 皮をむきやすい
- 切れ目を入れるのに時間がかかる
- 手を切る可能性、まな板との接地面が不安定で安全面では劣る
側面に半周切れ目
- 皮の剥きやすさは劣るが、二つに割ってスプーンで実をすくって食べるのなら気にならない
- 切れ目を入れるのは楽で時間がかからない
- まな板との接地面が安定しているので手を切る可能性は低い
皮の剥きやすさを重視するなら上側から半周切れ目がおすすめ。
4.鬼皮は剥いて、渋皮は剥かずに食べます
プレーンヨーグルトに入れていただきました。
渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれています。
タンニンには老化を防止する抗酸化作用があります。
栗の栄養は？健康効果や食べ過ぎ、調理の注意点を紹介 | 産直プライムブログ | JA連携！産地直送通販なら産直プライム
北海道産大豆の豆腐でイソフラボンの健康効果を高めよう
大豆イソフラボンの健康への影響
- 骨粗しょう症、乳がんや前立腺がん等の予防効果
- 乳がん発症や再発のリスクを高める可能性
大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の上限値
- 70～75 mg/日
大豆イソフラボンの上限70～75mg/日は、毎日摂取した場合の平均値としての上限のため、上限を超えた日があってもすぐに健康に影響が出るわけではありません。
大豆イソフラボンを摂り過ぎると健康被害の可能性がありますが、多くの日本人は75mgよりも遥かに少ない摂取量であるという調査結果が出ています。
参考サイト
おいしい豆腐を紹介します
マルカワ：北海道雪うさぎ絹豆腐３P
内容量：150g*3パック
原材料：道産大豆
添加物：塩化マグネシウム(にがり)
道産大豆と塩化マグネシウム(にがり)だけで作られています。
輸入大豆の安い豆腐に比べてお値段はしますが、大豆のまろやかな味がしっかり感じられて美味しいです。
フジッコのサイトを参考にすると、絹豆腐1パック150gでイソフラボン含有量は38mgです。
中田食品：十勝逸品 もめん
内容量：380g
原材料：大豆(十勝産)
添加物：粗製海水塩化マグネシウム
最大の特徴は、海水から作られた天然にがりである粗製海水塩化マグネシウムを使っているところです。
天然にがりを使っている豆腐は貴重で、そのため高級豆腐となります。
安い豆腐にありがちなボサッとした崩れる感じはなく、しっかりギッシリした歯ごたえのある食感で美味しいです。
イオン(トップバリュ)：国産大豆100%絹とうふ常温保存可能品
内容量：300g
原材料：大豆(国産)
添加物：塩化マグネシウム(にがり)
常温保存できる紙パックの豆腐です。
通常の豆腐と味は変わらず、スルっとしたのどごしです。
加工肉の発がん性の原因、無塩せきハム･ベーコン･ウインナーなら安全？
- 加工肉の発がん性
- 無塩せきとは
- 無塩せきのメリット
- 無塩せきのデメリット
- 無塩せきの安全性
- 無塩せき＝無添加ではない
- 亜硝酸ナトリウム等の添加物を落とす方法は"茹でる”
- 無塩せきの商品を紹介
- 無塩せきは美味しい？まずい？
- 【結論】加工肉は高いし無理して食べなくていい
加工肉の発がん性
WHO(世界保健機関)や国立がん研究センターなどの機関で加工肉の発がん性が周知されています。
「毎日継続して1日当たり50グラム摂取するごとに、大腸がんのリスクが18%増加する」という研究結果が報告されています。
加工肉の範囲
加工肉とは、「塩漬け、塩せき、発酵、燻煙、その他香りや保存性を高めるための加工をした肉」を指し、豚肉又は牛肉を含むものが多く、それ以外の「レッドミート」、鶏肉、臓器、血など副生物を含む場合もあります。「フランクフルト、ハム、ソーセージ、コンビーフ、ビーフジャーキー、塩味の切り干し肉、缶詰肉、食肉調製品（ソースを含む）」が例としてあげられています。
引用元
加工肉・赤肉の摂取で大腸がんリスクが上がる理由・メカニズム
加工肉に含まれる亜硝酸ナトリウムなどの添加物が腸にダメージを与えるのが原因とされています。
加工肉だけでなく肉類全体の摂取量との関連も確認されています。
以下の要因が示されています。
- 硝酸塩と亜硝酸塩
- 動物性脂肪の消化における二次胆汁酸
- ヘム鉄による酸化作用
- 内因性ニトロソ化合物の腸内における生成
- 調理の過程で生成される焦げた部分に含まれるヘテロサイクリックアミン（発がん物質）
参考サイト
無塩せきとは
無塩せき(漢字では「無塩漬」と表記)とは、亜硝酸ナトリウム(発色剤等)を使用していない商品に付けられている表示です。
「最近は、亜硝酸Naを使っていない加工肉の販売が増えてます。セブン＆アイ・ホールディングスの『セブンプレミアム 無塩せきスライスハム モモ』、同『無塩せきポークウインナー』、同『無塩せきベーコン』は、亜硝酸Na不使用の製品です。商品名にある“無塩せき”とは、亜硝酸Naを使用していないという意味です」
引用元
大腸がんのリスクも、ハムにソーセージ「食べてはいけない加工肉」の見極め方 | 週刊女性PRIME
無塩せきのメリット
- 亜硝酸ナトリウムを使っていないので発がん性のあるニトロソ化合物が発生しない
- 肉本来のうま味が感じられる
「亜硝酸ナトリウムが怖いのは、他の成分と混ざると発がん性のリスクが高まる性質を持つことです。人間の胃の中にも存在する『アミン類』という物質と亜硝酸ナトリウムが一緒になると、『ニトロソ化合物』という強力な発がん性物質ができるのです。亜硝酸ナトリウムが使われた加工肉をたくさん食べ続けることは非常にハイリスクだと覚えてほしい」
引用元
加工肉の賢い選び方 発色のよさよりも「無塩せき」を選ぶ｜NEWSポストセブン
無塩せきのデメリット
- 発色剤等を使った加工肉よりも賞味期限が短い
- 発色剤等を使った加工肉よりも価格は高額
食品工場でソーセージを製造する様子。
工程数が多く、ほとんどが手作業です。
↓
無塩せきの安全性
亜硝酸ナトリウムには殺菌作用があり、食中毒菌のボツリヌス菌等を抑制します。
一方、無塩せきの加工肉は亜硝酸ナトリウムを使用しない代わりに、厳格な製造管理で菌の増殖を抑えています。
加えて、食塩の添加で保存性を保っています。
無塩せきでも、しっかり加熱すれば問題ありません。
ただし、ハムなどの生で食べるものは開封後は早めに食べきる、開封していなくても時間が経ったものは加熱調理をして下さい。
参考サイト
無塩せき＝無添加ではない
無塩せきの加工肉でも無添加というわけではありません。
リン酸塩や保存料などの添加物が入っている可能性があります。
気になる方は原材料を確認しましょう。
亜硝酸ナトリウム等の添加物を落とす方法は"茹でる”
ハムなどは1枚ずつ15秒ほど湯ぶりするだけで、リン酸塩や発色剤がうんと減らせる。同じ理由から、ソーセージも、切り目を入れて1分ほどゆでるといい。有害物質が流れ出したゆで汁はもちろん捨てること
熱湯による油抜きとほぼ一緒です。
引用元
先人の知恵はすごかった！ 家庭で簡単にできる食材の有害物質を取り除く方法 | ダ・ヴィンチWeb
リンク
無塩せきの商品を紹介
日本ハム：アンティエ レモン&パセリ
リン酸塩(Na)が入っています。
信州ハム：グリーンマーク ベーコンスライス
信州ハムの「グリーンマーク」ブランドは、発色剤・着色料・保存料・リン酸塩は不使用です。
トップバリュ(イオン)：フリーフロムももスライス
トップバリュの無塩せき加工肉は信州ハムが製造しています。
ですので、発色剤・着色料・保存料・リン酸塩は不使用です。
おすすめするなら、信州ハムかトップバリュの無塩せき加工肉です。
「食べるなら、どっち! ?」という本でも、トップバリュの無塩せき加工肉は「食べるならこれ」と紹介されていました。
無塩せきは美味しい？まずい？
無塩せきでも食塩や香料は添加されています。
味は個人の感覚によりますが、私は通常の加工肉との差は感じませんでした。
不味いと感じる場合は、
- 発色剤不使用なので見た目の色味がよくないことに影響された可能性
- 添加物を減らした肉本来のうま味が苦手
などが考えられます。
【結論】加工肉は高いし無理して食べなくていい
通常の加工肉の代わりに無塩せきへの切り替えを検討しましたが、
- 無塩せきは高級品で食費が増える
- 物価高･食品高騰が続いて加工肉も高くなっている
- 体に悪いものを無理して食べなくてもいい
と考え、加工肉自体を控えるようにしました。
これが私の結論です。
今週のお題「生活の知恵」
【ズボラ飯】サツマイモのポテトサラダ、きな粉ポテト
サツマイモと豆乳のポテトサラダ
材料
- サツマイモ
- 無調整豆乳
じゃがいも、牛乳、マヨネーズは不使用です。
作り方
1.皮付きのサツマイモを適当に切る
2.柔らかくなるまで煮る
3.それなりに潰す
4.豆乳を投入
5.完成
豆乳入れ過ぎか？
食レポ
- マヨネーズ、牛乳の代わりに無調整豆乳を使ったので、動物性のくさみがない
- 豆乳以外の調味料は使ってないので、サツマイモの甘味が引き立てられて心地よい
- さすが節約食材、コスパよし、腹持ちよし
炊飯器で作るサツマイモのきな粉ポテト
材料
・サツマイモ(鹿児島県産安納紅)
・きな粉(砂糖無添加)
砂糖と塩は不使用です。
作り方
1.サツマイモと少量の水を炊飯器に入れてで炊く
2.炊けたらきな粉をかけて完成
サツマイモときな粉の優しい味がマッチしています。
きな粉は栄養満点でスーパーフードといわれることもあります。
大豆由来のタンパク質、食物繊維、カルシウムなどを含みます。
リンク
甘藷(かんしょ)とも呼ばれるサツマイモは戦時中の節米料理として活用されました。
豆乳を使ったトンデモなレシピまとめ
タピオカミルクもどき、ソイミルク
材料
- 煎り黒豆
- 無調整豆乳
作り方
無調整豆乳に煎り黒豆を投入する、だけ。
調製豆乳は植物油、砂糖、食塩などを添加していますが、無調整豆乳は口に残る甘味がなく飲みやすいです。
大豆の効果として以下が期待できます。
きな粉で大豆マシマシのアレンジ
砂糖無添加のきな粉を入れてみました。
黒豆+豆乳+きな粉の大豆3コンボ。
きな粉は食物繊維が多いです。
しかし糖質も多いので、入れ過ぎるとタピオカミルクティーのようなアンチ健康になってしまうのでご注意を。
バナナ豆乳
こういうバナナ風味の豆乳飲料ありますよね↓
でも添加物が色々入っています。
じゃあ自分で作ろう！という発想です。
使うのはもちろん無調整豆乳。
【メリット】スムージーじゃないから太りにくい
- スムージーやジュースの食物繊維は、ミキサーで繊維質が壊れて、酸化でビタミンなど一部栄養が失わている
- 生のバナナは食物繊維が豊富、栄養や繊維質がより多く摂取できる
- スムージーやジュースは液体なので糖分の吸収が早くなり、血糖値が上がりやすく太りやすい
- 生のバナナは噛む必要があるので満腹感を得やすく、咀嚼による唾液分泌で消化がスムーズになり便秘予防になる
- バナナの糖質は100ℊ当たり約21gと低くはないが、食物繊維等の働きで低GIとなり、スムージーやジュースより太りにくい(ダイエット効果)
GI値（グリセミック指数）とは、炭水化物が分解され、糖に変わるまでの速度を数値化したもの↓
豆乳ごはん
豆乳を飲みきれず味が変わってしまう。
その対処法が豆乳でご飯を炊く、豆乳飯です。
豆乳を投入して
炊く
豆乳の固形分でフワッとした食感で、まろやかな味です。
乳幼児に豆乳を与えるときは薄めることが推奨されている
生後5ヶ月（離乳食時期）以後であれば大丈夫ですが、最初はアレルギーの心配がありますので、念のため湯冷ましなどで薄めたもので試されることをお勧めします。
（3ヶ月未満の赤ちゃんはビタミンKを作る能力がありません。ビタミンK不足があると血液が凝固しにくくなる現象があります。豆乳でビタミンK吸収の阻害傾向があるため、ビタミンK不足にならない様注意してください。)
豆乳は母乳に近い飲み物ですから、母乳不足の補給にも役立ちますし､牛乳アレルギーの幼児にも最適です｡但し、豆乳だけですとビタミン・カルシウム等ミネラル不足になりがちですので補助としてご利用下さい。
引用元
豆乳はタンパク質の分子が大きいため、赤ちゃんでは消化できない場合があるとのこと。
豆乳を飲んでいて、お腹の調子が良くない方は、薄めて飲んでみることをおすすめします。
無職なのに食費3万円！一人暮らし男の実態とは？
ひとり暮らしのセミリタイア民、節約家、ミニマリストのブログを見ていると食費は月1～2万円台の人が多いです。
でも、私の食費は月25000～30000円です。
どうして食費が高いのでしょうか。
生活状況
- 北海道で一人暮らし
- 飲酒しない
- 外食しない
- お菓子買わない
- コンビニで買わない
- スーパーとドラッグストアで買う
酒飲まない、外食しないのに食費が高いのはナゼ？
無職が食べているもの 食費が高い理由・原因
主食
- 大麦
- もち麦
- 玄米
- ビタバァレー
- オートミール
安い白米をやめて、高級な穀類を食べています。
特に発芽玄米は高額です。
肉
- 鶏・豚・牛・ラム肉
ジンギスカンは北海道のソウルフードですが、ラム肉は高級品です。
魚
- サバ、イワシ、ニシン、ホッケ、サケ など
- 刺身(カツオ、マグロ など)
オメガ3脂肪酸を意識して高級魚を食べています。
野菜
- ニンジン、タマネギ、キャベツ、トマト、ピーマン、ブロコリー、ニンニク、ショウガ など
高価格の国産野菜を多く食べています。
果物
- キウイ、バナナ、アボカド、ミカン、リンゴ など
有機栽培の果物は高額です。
乳製品
- 機能性ヨーグルト
- ナチュラルチーズ
お菓子のヨーグルトではなく、プロセスチーズではないので高額です。
その他の食品
- 無塩のアーモンド、クルミなどのナッツ類
- エキストラバージンオリーブオイル
有塩のナッツではなく、偽物のオリーブオイルではないので高額です。
飲み物
・無調整豆乳
・無塩トマトジュース
調製豆乳ではなく、有塩加糖の野菜ジュースではないので高額です。
お金は稼ぐのも大事、使い方も大事
奮発するなら健康的で有意義な贅沢をしたいです。
私はセミリタイアして健康へ時間とお金が使えるようになり、体の不調を治すことができました。
健康への投資こそ日々の積立が大事です。
リンク
【防災】災害時に役立つ非常食、サバイバル飯を紹介します
- レトルトカレーは常温で食べられる
- 賞味期限５年、非常食・保存食のカレー
- お米は研がなくても食べられる
- 火を使わず水を注ぐだけで食べられる「アルファ米」
- 炊飯器がなくても最短5分で米が食べられる「炒り米」
- インスタントラーメンを粉々にして茹でずに食べる
- 【ライフハック】ツナ缶で簡易ランプ
レトルトカレーは常温で食べられる
そのまま食べても大丈夫です。
レトルト食品は、完全調理済みなので、そのままでも食べられますが、温めたほうがおいしく食べられます。
温める事により、動物性油脂が溶け、おいしくお召し上がりいただけます。
引用元
味の問題だけということです。
賞味期限５年、非常食・保存食のカレー
- 温めず常温のまま食べるのが前提の常備用カレー
- 賞味期限は５年
リンク
お米は研がなくても食べられる
1-2. お米を研ぐ理由
精米した白米の表面には、上述の玄米から精米する過程で取り切れなかった「肌ヌカ」※が残ることがあります。この肌ヌカは、決して悪いものではなく、むしろミネラルやビタミンが豊富に含まれているのですが、あまりおいしいものではなく独特のにおいもあります。そのため、お米を炊く前に、研ぐ（水に浸して米同士を強くこすり合わせる）ことにより肌ヌカを取り除くようになったのです。
※肌ヌカ：精白米の表面に残った粘着性の強いヌカ
研いだ方がヌカが落ちてふっくら炊けるので美味しくなる。
つまり味の問題だけです。
3. お米を洗わずに炊くとどうなる？
お米を洗う理由について解説してきましたが、洗わずに炊くと、どうなるのでしょうか。結論から申し上げると、とくに食べられないというようなことはありません。現在の精米技術では、ほとんどヌカは残らないとはいえ、完全ではありませんので、多少のヌカ臭が残るでしょう。しかし、お米の保存状態によっては、埃などの汚れが付いている場合もありますので、やはり炊く前に洗うに越したことはありません。
ホコリなどの汚れがあるかもしれないから洗った方がいいとのこと。
引用元
まとめ
- お米は研がず、洗わずとも食べられる
- 無洗米ではない普通のお米を研がずに食べたが、私の舌では研いだお米との味の違いは分からなかった
- 災害時に貴重な水を米研ぎに消費しなくていい
火を使わず水を注ぐだけで食べられる「アルファ米」
水やお湯を加えるだけで食べられるのがアルファ米です。
常備用カレーとアルファ米を組み合わせれば最強非常食カレーライスになります。
リンク
炊飯器がなくても最短5分で米が食べられる「炒り米」
- 炒り米(煎り米)とは、お米を炒めたもの
- 油なしでお米をそのままフライパンで5分程度炒めるだけでできる
- 炒り米を作って保存しておけば、火や水を使えない災害時でもすぐにお米が食べられるので非常食になる
インスタントラーメンを粉々にして茹でずに食べる
袋麺をそのまま食べる
チキンラーメンは粉末スープ等がなく、麺だけです。
見やすいように皿にあけてますが、サバイバル流は袋を開ける前に麺を砕いて、袋から直接食べます。
- 災害時に調達が困難なお湯が不要
- インスタントラーメンは常温で半年以上の保存ができる
- チキンラーメンをそのまま食べたら、ほぼベビースターラーメンの味
警視庁でもこの食べ方を紹介しています。
リンク
袋麺を粉々にして水を入れて食べる
警視庁警備部災害対策課で紹介された水と袋麺だけの冷やしラーメンをアレンジしました。
麺を粉々にして袋から移し、水に15分浸して食べます。
焼そばやきっぺはソースとふりかけ付き。
カップ麺も水だけで作れます。
袋麺とトマト缶のトマトラーメン
トマト缶の水分で麺を戻すアレンジです。
【ライフハック】ツナ缶で簡易ランプ
やり方
1.ティッシュをねじってランプの芯を作る
2.ツナ缶のフタを芯が入る程度に開ける
3.芯を入れてツナ缶の油が芯に染みるまで待つ
4.芯に点火する
警視庁 災害対策課でも紹介しています。
↑火が消えた後のツナ
やってみた感想
・じりじりと音がする
・すすがかなり出る
・約30分で火が消えた
・油は結構残っている
・ツナはやや温まっている
※ツナ缶ランプをやるときは、換気と周囲に可燃物を置かないなどの火災防止を行いましょう
私は冷蔵庫を持っていないので、日常がサバイバル生活です(笑)
↓
【読書感想】「善玉酵素で腸内革命」腸活は酵素が命
國澤純さんの
「便秘解消」「ダイエット」「免疫力アップ」さまざまな健康効果を最大化する! 「善玉酵素」で腸内革命
を紹介します。
腸活とは善玉菌を増やすのではなく、酵素の働きをよくすること
- 腸活とは善玉菌を増やして善玉菌の酵素を活性化させること
- 酵素はサプリメントで補っても体内で働くことはない
- 同じ薬を飲んでも効き目に個人差があるのはシトクロムP450という酵素の働きによる
- 酵素が働くにはビタミンとミネラルが必要
- 酵素が働くのに特に重要なミネラルはビタミンB群
- 糖質を摂りすぎると、糖と酵素が結合して悪玉化する糖化が起きる
- 食材に含まれる酵素のほとんどは体内で働くことはないが例外がある
例外1：大根に含まれるジアスターゼというでんぷんを分解する消化酵素は、胃もたれや胸焼けを軽減する
例外2：アボカド、きゅうりには脂肪を分解する消化酵素がある
例外3：パイナップル、キウイにはタンパク質を分解する消化酵素がある
- 酢豚にパイナップルを入れるのは肉を柔らかくして消化を良くするので理にかなっている
- 酵素の働きを良くするには食べ合わせが重要
おすすめ食べ合わせリスト
免疫力アップ1：免疫細胞の働きを良くする
アルギニン：鶏肉、豚肉、うなぎ、えび、大豆、にんにく
↕食べ合わせ↕
ビタミンD：しいたけ、舞茸、きくらげ、鮭、いわし、しらす
免疫力アップ2：免疫細胞を腸に呼び戻す
ビタミンA：にんじん、モロヘイヤ、かぼちゃ、レバー、うなぎ、玉子
↕食べ合わせ↕
油：食用油、マヨネーズ、ドレッシング
免疫力アップ3：免疫細胞のエネルギーを作る
ビタミンB1：豚肉(特にひれ肉やもも肉)、うなぎ、玄米、大豆、ごま、落花生
↕食べ合わせ↕
アリシン：にら、にんにく、玉ねぎ、長ねぎ
肥満対策1：脂肪を燃やすミトコンドリアを増やす
スルフォラファン：ブロッコリー、ブロッコリースプラウト
↕食べ合わせ↕
アスタキサンチン：鮭、かに、えび、いくら、鯛
肥満対策2：脂肪をミトコンドリアに運ぶ
L-カルニチン：羊肉、鹿肉、牛肉、赤貝
↕食べ合わせ↕
ビタミンB2：うなぎ、青魚、納豆、緑黄色野菜、チーズ、玉子
血糖値対策1：血糖値を下げるホルモンを増やす
レジスタントスターチ：冷たいご飯、もち麦、小豆、長芋、じゃがいも
↕食べ合わせ↕
水溶性食物繊維：ごぼう、切干し大根、のり、めかぶ、オクラ、きのこ類
血糖値対策2：血糖値を下げるホルモンを守る
グルコシダーゼの働きを抑制する：舞茸、しいたけ、えのき、桑葉、サラシア
↕食べ合わせ↕
DPP-4の働きを抑制する：かつお出汁、納豆
アレルギー対策1：免疫の過剰反応を抑える
ビタミンA：にんじん、モロヘイヤ、かぼちゃ、レバー、うなぎ、玉子
↕食べ合わせ↕
ビタミンB2：うなぎ、青魚、納豆、緑黄色野菜、チーズ、納豆
アレルギー対策2：免疫の過剰反応を抑える
オメガ3脂肪酸：さば、いわし、マグロ、アマニ油、エゴマ油
↕食べ合わせ↕
リパーゼ：アボガド、イチゴ、みそ
↕食べ合わせ↕
納豆菌、乳酸菌：納豆、ヨーグルト、ぬか漬け、みそ
高血圧対策：血管を広げる
ニコチアナミン：かぼちゃ、ズッキーニ、なす、いんげん豆、枝豆
↕食べ合わせ↕
メラノイジン：みそ、コーヒー
ストレス対策：抗ストレスホルモンを増やす
トリプトファン：チーズ、牛乳、大豆、玉子、まぐろ、かつお
↕食べ合わせ↕
ビタミンB6：かつお、鮭、まぐろ、鶏ささみ肉、バナナ、玄米
腸内環境改善1：腸内細菌の酵素を活性化
乳酸菌、ビフィズス菌：ヨーグルト、ぬか漬け、キムチ、みそ
↕食べ合わせ↕
発酵性食物繊維：もち麦、押し麦、小麦ブラン、オートミール
腸内環境改善2：納豆菌で腸内環境をよくする
納豆菌：納豆
↕食べ合わせ↕
水溶性食物繊維：ごぼう、切干し大根、のり、めかぶ、オクラ、きのこ類
著者、國澤純さんの記事
感想：納豆最強かよ！
スーパーフードと呼ばれて久しい納豆ですが、またしても無双状態。
本書で紹介されていたそぼろ納豆も美味しそうです。
何気にうなぎも頻繁に出てきました。
うなぎは高級食材なので日常的に食べるのは厳しいですが、たまには健康的な贅沢として食べるのもいいかもしれません。
リンク
【部屋干し】釣ったブラウントラウトで干物を作る
↓この釣行で釣ったブラウントラウトを干物にしました。
干物の作り方
- 冷蔵庫なし
- ベランダなしアパート
- 干し網なし
- 季節は10月
という前提です。
開きにする
内臓とエラを取った後、腹側から身を開く(腹開き)。
頭が付いている場合はアゴを切る。
濃度10％の塩水に1時間漬ける
ジップロック袋に魚、塩、水を入れて1時間放置。
干す
漬けた魚を水で洗う。
扇風機で風を当てる(部屋干し)。
完成
部屋が生臭くなりました笑
焼いて食べる
カリッとしていて、干さないで塩焼きしたより旨味が増しています。
魚の下処理は酢を使うのがよいです
【ズボラ飯】米は炊かなくていい、フライパンで作るサバカレー
材料
- 玄米(道産ななつぼし)
- 道産ニンジン
- 道産赤タマネギ
- サバの水煮缶
- カレールウ(S&B赤缶カレー粉)
作り方(米は炊かない)
- フライパンに玄米をこれくらい食うよなってくらい入れる
- ニンジン、赤タマネギを適当に切ってフライパンに入れる
- フライパンに水をこんなもんだろってくらい加えて加熱する
- もういいんじゃねって感じになったら火を止める
- サバを入れた後、カレー粉をこれでいいべってくらいふりかけて完成
炊いていない米を使っているのでピラフみたいな料理です(カレーピラフかな)。
フライパン一つで調理できて簡単手軽です。
炊飯用の鍋や飯盒がなくても調理できるので、アウトドア、キャンプ飯で作ってもいいんじゃないかなと思います。
ひまわりの種の栄養、美容効果で可愛くなれる？
長崎県産パパイヤメロンでちょっと優雅な気分
パパイヤメロン
パパイヤに似ていることから名付けられたそうです。
定価で100g当たり45円(税抜)でした。
- 柔らかくてスッと包丁が入る
- 味は普通のメロン
- 皮の周りはシャキシャキとした歯応え
- 赤肉メロンより甘味は少なめだが、カンロよりは甘い
- 種は柔く、違和感なく食べられる
高級な赤肉メロンにも負けない甘さで、ちょっと優雅な気分になれます。
